植物性饮食

既往研究表明，植物性饮食模式（即强调以自然植物源性食物为主，少量摄入动物源性食物）可潜在降低非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）风险。然而，并非所有植物性食物都对NAFLD有益，营养密度较低的植物性食物（包括精制谷物、果汁和含糖饮料）与较高的NAFLD风险相关。华中科技大学陈梁凯和武汉大学荣爽与团队在BMC Medicine上发表最新成果，研究植物性饮食和遗传易感性与NAFLD风险的纵向关联。结果表明，摄入较高剂量的健康植物性饮食与较低的NAFLD风险和肝脏脂肪含量有关，而不健康的植物性饮食与较高的NAFLD风险和肝内脂肪变性有关。

植物性饮食遗传风险 Plant-based diet NAFLD genetic risk

帕金森病（PD）

健康植物性饮食可降低帕金森病风险

植物性饮食与几种慢性疾病的风险较低有关，但与帕金森病的关系尚不清楚。Movement Disorders近期发表的文章，通过对英国生物样本队列的分析，发现遵循健康的植物性饮食，特别是在习惯性饮食中摄入蔬菜、坚果和茶，或有助于降低患帕金森病的风险。

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植物性饮食

17万人数据揭示，健康植物性饮食或可降低肝细胞癌风险

American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项前瞻性队列研究结果，对17万名美国多种族人群进行约20年随访后发现，植物性饮食及健康植物性饮食与肝细胞癌风险降低相关，且无性别、种族及民族差异。

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植物性饮食

超21万人队列研究，健康的植物性饮食或可降低消化系统癌症风险

植物性饮食对健康有多种益处，也有研究表明植物性饮食可降低结直肠癌风险。但除结直肠癌之外，植物性饮食与其他消化系统癌症间的关系研究较少。另外，不是所有植物性食物对健康都是有益的，精制谷物和含糖饮料可能对癌症是不利的。韩国庆熙大学研究人员近日在European Journal of Epidemiology发表研究文章，分析护士健康研究、护士健康研究II及卫生专业人员随访研究等3个大型前瞻性队列研究中超过21万人的饮食数据，发现健康的植物性饮食与降低全消化系统癌症及胃肠道和附属器官（肝、胰腺）等个别癌症风险相关，相反，不健康的植物性饮食可增加消化系统癌症风险。这项研究强调了提高植物性饮食质量对预防消化系统癌症的重要性。

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植物性饮食

JAMA子刊：吃健康的植物基食品可以降低疾病风险？

植物基食品对于机体和环境都比较友好，但是其对于机体健康的影响尚不明确。本文基于英国生物银行人群数据，平均随访10.6年和12.2年，探究健康植物基食物和非健康植物基食物对死亡率、癌症和心血管风险等的影响。研究结果显示，健康的植物基食物有助降低这些主要慢性病风险，而不健康的植物基食物却升高这些疾病风险。

植物性饮食

健康植物性饮食或可降低绝经后女性的乳腺癌风险

American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项前瞻性队列研究结果，对近6.6万名绝经后女性进行20多年随访，发现长期坚持健康植物性饮食（hPDI）与乳腺癌风险降低相关，而长期坚持不健康植物性饮食（uPDI）与乳腺癌风险增加相关。

植物性饮食研究论文前瞻性队列研究乳腺癌

胰腺癌

重庆医科大学：健康的植物性饮食降低胰腺癌风险

重庆医科大学的Zhong Guo-Chao团队在American Journal of Clinical Nutrition发表文章，对植物性饮食与胰腺癌风险，以及植物性饮食的健康程度进行分析。结果发现在美国，坚持健康的植物性饮食可降低胰腺癌风险，而坚持不太健康的植物性饮食则可提高风险。这提示我们在预防胰腺癌时，需要考虑植物性饮食的品质。

胰腺癌植物性饮食

维生素B12

维生素B12对于素食者的重要性

维生素B12是一种必需营养，但植物无法合成。European Journal of Nutrition上发表的一篇评论文章，讨论了素食者（尤其是坚持严格素食的孕妇及产妇）的维生素B12缺乏风险，并对如何补充维生素B12提出了建议。

维生素B12 植物性饮食其他

植物性饮食

健康的植物性饮食可降低男性结直肠癌风险

饮食模式是结直肠癌（CRC）的重要危险因素。植物性饮食指数（PDI）、健康PDI、不健康PDI常用于评估植物性饮食和动物性饮食的摄入情况，但这些指标与CRC风险间的关系尚不清楚。韩国庆熙大学研究人员近日在BMC Medicine发表研究文章，纳入多民族队列研究的17万多参与者的饮食数据，发现更多食用健康植物性食物和较少食用不健康植物性食物可降低男性CRC风险，但与女性CRC风险无关，且男性中的关联强度因种族/民族和肿瘤的发生部位而异。

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饮食模式

哪些血浆代谢物与植物性饮食降低中风风险有关？

植物性饮食有助于降低中风风险，但目前尚不清哪些血浆代谢物参与了该过程。哈佛大学医学院W. Taylor Kimberly团队近日在Annals of Neurology发表研究文章，发现血浆中植物性饮食模式相关的代谢物（C7肉碱、鸟苷、葡萄糖酸）的水平可以反映中风风险。

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植物性饮食

健康植物性饮食或可降低全因及心血管病死亡风险

植物性饮食模式以植物性食物为基础，包括完全素食或食用动物来源的蛋、奶。植物性饮食被认为对健康有益，但目前大多数的证据来自于北美人群。西班牙马德里自治大学Mercedes Sotos-Prieto团队近日在Mayo Clinic Proceedings发表文章，在针对西班牙人群的前瞻性队列研究中，发现健康的植物性饮食（全谷物、水果、蔬菜、坚果等）与全因或心血管疾病死亡率降低相关，而不健康的植物性饮食（精制谷物、含糖饮料、甜点、果汁等）与全因或心血管疾病死亡率无显著关联。

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植物性饮食

健康植物性饮食可降低虚弱风险

富含水果和蔬菜的饮食模式与降低老年人虚弱风险有关，但并不是所有的植物性食物都是健康的，而且之前也缺乏对植物性饮食质量与虚弱风险关系的研究。近日，马德里自治大学的Mercedes Sotos-Prieto及其团队在Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle杂志发表研究文章，表明富含果汁、糖、精制谷物的不健康植物性饮食与较高的虚弱发生率相关，而富含全谷物、水果、蔬菜和坚果的健康植物性饮食与较低的虚弱发生率相关。

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植物性饮食

健康植物性饮食或有助于多发性骨髓瘤患者维持MRD阴性

微小残留病灶（MRD）持续阴性与多发性骨髓瘤（MM）患者的长期生存相关。Clinical Cancer Research上发表的一项最新研究结果，发现在接受来那度胺维持治疗的MM患者中，较高的粪便丁酸盐浓度、更健康的膳食蛋白摄入与MRD持续阴性相关，而较高的类黄酮摄入与较高的粪便丁酸盐浓度相关。该研究结果提示，摄入健康植物性饮食或有助于MM患者维持MRD阴性。

植物性饮食多发性骨髓瘤丁酸盐研究论文

植物性饮食

健康植物性饮食可降低结直肠癌风险

植物性饮食通常被认为有益健康，但并不是所有的植物性食物都是健康的，而且人们对植物性饮食与特定分子亚型的结直肠癌（CRC）之间的关联知之甚少。近期发表于Clinical and Translational Medicine的一项研究表明，富含精制谷物和糖的不健康植物性饮食与CRC的发病率较高相关，而富含全谷物、水果和蔬菜的健康植物性饮食与CRC的发病率较低相关，尤其是KRAS野生型CRC。

植物性饮食结直肠癌

健康植物性饮食

健康植物性饮食与老年非裔美国人的认知衰退减缓相关

American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项最新研究结果，在3300多名受试者中发现，在非裔美国人（而非白人）中，健康植物性饮食与认知衰退减缓相关。

健康植物性饮食研究论文前瞻性队列研究植物性饮食认知衰退

植物性饮食

国内团队：摄入维生素A或可降低中国成人的糖尿病风险

中山大学的房爱萍团队与北京大学的李可基团队在Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism上发表的一项前瞻性队列研究结果，在1.7万名中国成人中进行超过10年的随访后发现，较高的维生素A摄入与较低的糖尿病风险相关，在男性中，较高的β-胡萝卜素和视黄醇摄入与较低的糖尿病风险相关。

植物性饮食维生素A β-胡萝卜素视黄醇糖尿病

健康植物性饮食

健康植物性饮食或可降低心血管代谢风险因素

American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项最新研究结果，在有东南亚血统的参与者中发现，健康的植物性饮食（全谷物、水果、蔬菜、香料、坚果、豆类、茶、咖啡）与心血管代谢风险降低相关，而不健康的植物性饮食（精制谷物、油炸零食、咸菜、土豆、椰子、含糖饮料、甜点）与心血管代谢风险无显著关联。

健康植物性饮食研究论文心血管代谢风险植物性饮食横断面队列研究

植物性饮食

国内团队：植物膳食缓解中国人的肥胖和代谢紊乱

湖北文理学院附属医院徐少勇团队研究成果。植物性膳食对身体有各种益处，但是其与中国成年人肥胖以及代谢性疾病的关联性证据不足。本文对一万多名中国成年人进行10余年的随访发现，植物性膳食与肥胖、高血压、T2D有显著负相关，尤其在小于55岁人群亚组中更明显。

植物性饮食肥胖代谢性疾病

植物性饮食

王惠君+郑钜圣：长期和短期植物性饮食模式与肠道菌群的关系

植物性饮食模式、肠道菌群和心脏代谢健康之间的相互作用仍不清楚。中国疾病预防控制中心营养与健康所王惠君团队和西湖大学郑钜圣团队合作，在BMC Medicine发表论文，在一个大型前瞻性队列中，研究了长期和短期的植物性饮食模式与肠道菌群的关系，并评估所发现的菌群特征与心血管代谢标志物的前瞻性关系。

植物性饮食肠道菌群心血管代谢前瞻性队列研究

素食者

纯素食者和素食者，钙摄入量是否充足？（荟萃分析）

植物性饮食是以摄取植物性食材为主要饮食来源的饮食法，但以植物为基础的饮食可能不能确保微量营养素的充足供应，特别是钙。近日，雷根斯堡大学研究人员在Critical Reviews in Food Science and Nutrition发表最新研究，开展一项荟萃分析共纳入74项研究，包括7356名纯素食者、51940名素食者和107581名杂食者，发现纯素食者的钙摄入量低于素食者和杂食者，提示有必要监测纯素食者的钙状态，值得关注。

素食者钙摄入荟萃分析基础研究植物性饮食

植物性饮食

植物性饮食与长期健康（综述）

植物性饮食包括素食（以植物为基础，加上乳制品和/或鸡蛋）或严格素食（100%以植物为基础）。Proceedings of the Nutrition Society上发表的一篇综述文章，以EPIC-Oxford前瞻性队列研究为基础，对多个队列研究的数据进行了总结：相比于肉食者，素食者与严格素食者的糖尿病、憩室病、白内障等疾病的风险降低，但骨折等疾病的风险增加。

植物性饮食综述

肠道菌群代谢

肠道菌群影响吃荤或吃素后的硫化氢产生

硫化氢是结肠菌群发酵产生的一种毒性终产物，也是让放屁有臭味的一种物质，可能参与多种疾病的发病机制。Clinical Nutrition上发表的一项最新研究，在12名健康志愿者中进行交叉饮食干预，发现相比于植物性饮食，在摄入动物性饮食后，粪便硫化氢水平显著升高，但个体差异较大。进一步研究表明，受试者的肠道菌群组成显著影响了在摄入不同饮食后的硫化氢产生。

肠道菌群代谢研究论文植物性饮食动物性饮食硫化氢

维生素B12

非动物性食品维生素B12含量（综述）

近年来，植物性膳食越来越受追捧，然而纯植物膳食容易造成维生素B12缺乏。本文就此探究了一些常见的植物性食物，比如藻类、蘑菇、植物和发酵食品，的维生素B12的含量。研究结果显示，一些非动物性膳食，比如大豆酸奶、海苔、香菇等，可以提供一定量的维生素B12，多加食用或可满足机体每日维生素B12推荐摄入量。

维生素B12 综述植物性饮食

饮食模式

浙大团队Nature子刊：高质量植物性饮食可助延年益寿

增加植物性食物，同时减少动物性食物的摄入，被认为是较为健康的饮食模式。然而，植物性食物也可分为健康的（如：全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和茶）和不健康的（如：精制谷物、腌菜和糖）。Nature Aging最新发表了浙江大学袁长征和汪笑溪与团队的研究，对我国1.3万名老年人的随访数据进行分析，表明健康的植物性饮食有助于降低全因死亡风险，而不健康的植物性饮食则与死亡风险升高相关。这些结果强调了植物性食物的质量（而不仅是数量）的重要性。

饮食模式植物性饮食老年人全因死亡率

植物性饮食

Lancet子刊：植物基饮食对胃肠道健康百利而无一害？（观点）

植物基饮食（Plant-based diets ）是以摄取植物性食材为主要饮食来源的饮食方式，它正迅速成为最流行的饮食方式之一，因为它们对健康有多种益处。总的来说，植物基饮食强调更多的植物性食物，如全谷物、水果、蔬菜、坚果和豆类，而牺牲动物性食物，如肉、鱼和奶制品。尽管多种饮食模式——包括地中海饮食和地球健康饮食，以及素食主义和纯素食主义——都属于植物基饮食的范畴，但动物食物被避免的程度各不相同。但植物基饮食也并非百利而无一害的，近期发表于Lancet Gastroenterology & Hepatology的一项观点文章介绍了植物基饮食对健康特别是胃肠道健康的潜在益处和可能的风险，作者建议在专业营养师指导下实施。

植物性饮食

前列腺癌

多吃健康的植物性食物与前列腺癌风险降低有关

近期发表于American Journal of Clinical Nutrition的一项前瞻性人群研究表明更多地食用健康的植物性食物与较低的侵袭性前列腺癌风险有关，在年龄小于65岁的男性中受益更大。这可能与通过蔬菜水果摄入更多的抗氧化成分和抗炎成分，并减少与动物性食品的潜在有害接触如高温烹饪产生的激素和杂环胺有关。

前列腺癌研究论文植物性饮食患癌风险

植物性饮食

孕前植物性饮食，或可降低妊娠期糖尿病风险

植物性食品是指以植物的种子、果实或组织部分为原料，直接或加工以后为人类提供能量或物质来源的食品。主要有谷物、薯类、豆类及其制品、水果蔬菜制品、茶叶等。诸多研究显示植物性饮食对人体健康有益。本研究利用队列数据，发现孕前女性植物性饮食指数更高者，妊娠期糖尿病的风险降低。

植物性饮食研究论文孕妇妊娠期糖尿病

植物性饮食

Portfolio饮食或可降低心血管疾病风险

Journal of the American Heart Association上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过12万名绝经后女性进行平均15.3年的随访后发现，对Portfolio饮食（一种可降低LDL胆固醇的植物性饮食）的更高依从性与总心血管疾病、冠心病和心力衰竭的风险降低相关。

植物性饮食研究论文前瞻性队列研究心血管疾病 Portfolio饮食

植物性饮食

年轻时多吃健康素食，或能减少中年心血管疾病

Journal of the American Heart Association上发表的一项前瞻性队列研究结果，对近5000名年轻成年受试者进行32年随访，发现摄入更多的营养丰富的植物性饮食，而减少高脂肉类及不健康植物性饮食的摄入，与心血管疾病风险的降低相关。

植物性饮食研究论文前瞻性队列研究心血管疾病

饮食模式

素食/鱼素饮食降低中重度新冠风险？

饮食模式与新冠之间的关联仍缺乏研究。BMJ Nutrition, Prevention & Health近期一项基于欧美医护人员的病例对照研究发现，采用素食或鱼素饮食模式的人罹患中重度新冠的风险大幅降低，提示这两种饮食模式有潜在的保护性作用，而低碳水、高蛋白饮食与更高的中重度新冠风险相关。

饮食模式 COVID-19 植物性饮食鱼素饮食病例对照研究