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Xutao Hong
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黄酒
浙大团队：黄酒好不好，发酵7天测个序就知道了！
 浙大团队，秦楠领先：发酵后7天，测个序，看看乳酸菌和高温放线菌的丰度，就可以知道黄酒的品质怎样。这个过程，原来要30天或者更长时间等酒发酵成熟了才可以知道，测序让这个过程提前，对工业生产黄酒大有益处。
黄酒 发酵 宏基因组 Gregory P Donaldson Sarkis K Mazmanian
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