生化法

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生化法

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【营养前沿】生化法和膳食分析法评价叶酸摄入量，哪个更靠谱？

① 本文比较评价叶酸摄入量是否不足或过量时，生化法和自我报告的膳食数据之间的区别。② 研究对象为≥19岁的4878名男性和未孕、未哺乳女性。③ 生化法测算血清和红细胞的叶酸含量，仅有1%人群叶酸摄入不足；然而膳食摄入量分析，则有6%人群叶酸摄入不足。④ 当膳食叶酸摄入量高于可耐受最高摄入量时，生化法测算出叶酸超标的比例也增加。⑤ 结果提示，利用膳食数据评估叶酸摄入不足时应谨慎；反之，应用于评估膳食叶酸过量更为可靠。

叶酸生化法自我报告膳食营养素参考摄入量 NHANES