工业发酵

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工业发酵

文章数：2篇

Science：人工改造工业用菌，提高竞争优势

利用合成生物学，人为改造细菌和酵母的代谢通路，使其能利用一般竞争菌株无法利用的营养物质，这样能在工业生产中提高发酵菌的竞争优势，减少微生物污染。合成生物学已经在推动工业微生物相关研究和应用快速发展，是否有可能在肠道微生物领域大放异彩呢？

工业发酵代谢工程菌株改造 Yanet Valdez B Brett Finlay

mBio：葡萄上的细菌和真菌，决定酒的品质？

最近连续有酿酒相关菌群研究，世界上的好酒，得靠好的菌来酿啊！这篇paper跟浙大团队发的黄酒菌群文献一起看，有点意思哦。

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