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葡萄酒
文章数:4篇
饮酒
适量饮用葡萄酒或降低痴呆风险?
British Medical Journal上发表的一篇评论文章,讨论了Sabia等人的发现:与适量饮酒相比,长期过量饮酒、戒酒、减少饮酒量均与更高的痴呆风险相关,戒酒与痴呆风险增加的相关性仅在葡萄酒中存在。评论指出,还不能得出适量饮酒有助于降低痴呆风险的结论,需更多的长期队列研究及随机临床试验来证实。
饮酒
痴呆
戒酒
葡萄酒
David S Sanders
葡萄菌群
FM:葡萄菌群,多大程度上决定酿酒品质?
酿酒葡萄上的菌群,可能决定葡萄酒的品质,Frontiers in Microbiology发表过10几篇相关文献,这篇文章对此做了一个小总结,同时提供了进入这10几篇文献专题的链接。关注酿酒菌群的人值得认真看看。
葡萄菌群
酿酒
葡萄酒
Robert A Power
Robert A Power
酿酒酵母
FM:不同葡萄酒产区,有什么不同酿酒酵母?
又是关于酿酒微生物的文章,这次介绍酿葡萄酒的酵母,转需。
酿酒酵母
葡萄酒
多样性
葡萄酒
mBio:葡萄上的细菌和真菌,决定酒的品质?
最近连续有酿酒相关菌群研究,世界上的好酒,得靠好的菌来酿啊!这篇paper跟浙大团队发的黄酒菌群文献一起看,有点意思哦。
葡萄酒
酿酒
酿酒葡萄
工业发酵
风土