酿酒酵母

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文章数：13篇

工程益生菌

赵经文+王邦茂+李炳志：产乳酸的工程益生酵母改善小鼠结肠炎

乳酸是宿主和肠道菌群的一种活性代谢产物，有免疫调节作用。天津医科大学总医院赵经文、王邦茂和天津大学李炳志作为共同通讯作者，在Frontiers in Immunology发表研究，报道了一种能产乳酸的工程酿酒酵母，并通过小鼠和体外实验表明，该工程酵母能通过抑制巨噬细胞焦亡和调节肠道菌群，来减轻小鼠结肠炎，为治疗溃疡性结肠炎提供了一种潜在的有效安全的治疗策略。

工程益生菌酿酒酵母结肠炎乳酸

炎症性肠病

Nature子刊：巧妙改造酵母益生菌，抑制肠道炎症

Nature Medicine发表的一项最新研究中，来自哈佛医学院的研究者研发了一种可自调节的工程化酵母益生菌。这种益生菌能感知促炎代谢物eATP，然后表达将其降解的酶，从而调控肠道内的eATP水平，减轻模型小鼠的炎症性肠病（IBD）和相关菌群失调，为治疗IBD等炎症性疾病提供新方法。

炎症性肠病工程益生菌酿酒酵母

肠道菌群中存在酿酒酵母与注意力及执行功能受损相关

Journal of Internal Medicine上发表的一项队列研究结果，发现相比于肠道菌群中未检测到酿酒酵母的受试者，肠道菌群中可检测到酿酒酵母的受试者表现出较差的注意力及工作记忆。

肠-脑轴研究论文基础研究执行功能注意力

Science：喷洒“条形码”孢子的农作物可以帮助追踪食物中毒

全球约有十分之一的人食物中毒，每年有超过40万人死于食物中毒。而追踪污染源非常困难，可能需要数周时间。在《Science》上发表的一项研究中，研究人员建立了一个合成的、可扩展的DNA条形码微生物孢子（BMS）系统，该系统可在1小时内以米级分辨率和接近单孢子敏感度识别物体出处。该系统解决了物体溯源中的关键挑战：环境的持久性、可扩展性、快速简便的解码以及生物安全，具有广泛的应用。

物品溯源 DNA条形码核酸检测合成生物学技术枯草芽孢杆菌

2株酵母益生菌或能抑制念珠菌感染

念珠菌属感染对公众健康带来很大威胁。来自mBio上发表的一项最新研究，发现来源于食物中的2株酵母菌在体外及体内均表现出益生作用，可抑制多种非白色念珠菌的念珠菌属物种的感染并降低其毒力。

益生菌 Caco-2 cell monolayer Caenorhabditis elegans Candida albicans Candida auris

益生酵母或能增加啤酒的健康益处

International Journal of Food Microbiology上发表的一项研究表明，益生酵母——酿酒酵母布拉迪变种，或能用于制作手工精酿啤酒（一种未灭菌、未过滤的啤酒），可提高这种啤酒的潜在健康益处。

精酿啤酒酿酒酵母发酵剂健康益处 Fabienne Humbel

SR：酵母可改善断奶仔猪的后肠菌群及生长表现

Scientific Reports上发表的最新研究。给断奶仔猪补充活酿酒酵母Actisaf Sc 47后，可改善仔猪的后肠菌群及生长表现。

酿酒酵母断奶仔猪后肠盲肠 Actisaf Sc 47

Cell子刊：两种真菌可取代细菌，逆转肠道屏障功能受损

这是Cell Host and Microbe[IF：14.946]刚刚上线的关于真菌可以在肠道细菌受损后，逆转肠黏膜屏障功能受损的研究，单一定殖假丝酵母菌或酿酒酵母，就可因细胞壁上的保守成分——甘露聚糖，起到益生效果。我们以往“忽视”的真菌，在肠道里似乎有了不起的功能潜力。

肠道真菌甘露聚糖白色念珠菌酿酒酵母 Shumin Sun

JIR：酿酒酵母甘露聚糖对哮喘的潜在益生元效应

!!!11788和11776一起发!!! 这是Journal of Immunology Research[IF：3.276]专刊中发表的同一团队的两篇文章，研究者关注了酿酒酵母甘露聚糖的潜在益生作用，值得相关人士关注。

甘露聚糖酿酒酵母过敏性哮喘 Shafqat Ahmad Samia Mora

JIR：酵母甘露聚糖可促进呼吸道上皮损伤后的修复

!!!11788和11776一起发!!! 这是Journal of Immunology Research[IF：3.276]专刊中发表的同一团队的两篇文章，研究者关注了酿酒酵母甘露聚糖的潜在益生作用，值得相关人士关注。

酿酒酵母甘露聚糖呼吸道上皮 Aralia Leon-Coria Manish Kumar

Mesh蛋白–双氧化酶通路

清华程功团队：调节昆虫肠道内稳态的信号通路

来自清华大学程功团队的昆虫肠道菌群信号通路研究，值得读一读。

Mesh蛋白–双氧化酶通路动物肠道清华大学程功团队双氧化酶（Duox）

FSB：在福建，酿糯米酒用的红曲里有什么微生物？

MC史上推荐的最低IF文献（还没有IF的除外），特别致敬一下肠sir在福建农村酿米酒以供子女成长、教育的父母亲。飘香米酒，酒曲酿造。

酿酒酵母酿酒红曲糯米酒发酵剂 Katri Korpela

FM：不同葡萄酒产区，有什么不同酿酒酵母？

又是关于酿酒微生物的文章，这次介绍酿葡萄酒的酵母，转需。

酿酒酵母葡萄酒多样性