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为什么乳糜泻患者无法坚持无麸质饮食？

① 乳糜泻病人需要无麸质饮食（GF），但是大多数人不能长期坚持：在375份对乳糜泻病人的调研中发现，有53%的高加索人和53%的南亚人坚持了GF。② 97名处方中无GF的病人，其GF膳食依从性比接受处方GF的病人低。③ 看不懂食品标签、非英国乳糜泻协会成员也与较低的GF膳食依从性有关。④ 与高加索人相比，更多的南亚病人在理解该吃什么和看懂食物标签上有困难。⑤ 因此，处方开具GF食物、加入乳糜泻组织及就食物标签向饮食学家定期咨询是可取方式。

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