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【营养证据】为什么澳大利亚人食物血糖生成指数和血糖负荷均降低？

① 本文对1995年和2012年澳大利亚全国营养调查数据进行分析。② 与1995年比较，2012年居民膳食血糖生成指数（GI）和血糖负荷（GL）分别下降5%和12%。③ 面包一直都是GL的主要贡献者；土豆和含糖饮料对GL的贡献减少，但以谷物为基础的膳食对GL贡献增加。④ 前20名的GL贡献食物揭示，从2012年到1995年，膳食GI和GL的个体差异减小。⑤ 结果表明：相比1995年，2012年澳大利亚人平均膳食GI和GL下降；摄入土豆和含糖饮料减少，而谷类等碳水化合物增加。

澳大利亚血糖生成指数血糖负荷 Australian adults