真菌毒素

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真菌毒素

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污染谷物的霉菌毒素可破坏肠道稳态及菌群平衡

脱氧雪腐镰刀菌烯醇又称呕吐毒素，由镰刀菌属的真菌物种产生，是谷物中的常见污染物。Archives of Toxicology上发表的一篇最新研究表明，脱氧雪腐镰刀菌烯醇可破坏小鼠的肠道稳态，并引起肠道菌群失调，引起肠道炎症及肠道损伤。

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