ω‐3脂肪酸

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ω‐3脂肪酸

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ω‐3脂肪酸

富含十八碳四烯酸的大豆油或可保护心脏

① 植物中的 ω3脂肪酸可以在体内转化为DHA和/或EPA；本文考察的转基因大豆油（SBO）约含有20%十八碳四烯酸（SDA，亚麻酸的一种产物）。② 将共45位健康超重者，随机分成富含SDA豆油组（约3.7g SDA/天），EPA组和对照组（常规豆油）。③ 16周后，与基线相比，SDA组和EPA组平均ω3指数分别增加19.5%和25.4%，与对照组差异显著；各组DHA无变化。④ 相对于EPA，SDA使血红细胞EPA增加了17%。⑤ 因此，该豆油可作为ω3脂肪酸的食物来源，保护心脏健康。

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