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植物化学物质

植物化学物质如何有益健康？（综述）

水果、蔬菜和蘑菇等植物性食物中广泛存在多种多样的植物化学物质，但由于存在生物利用度低、作用靶点不明等问题，这类物质发挥健康功效的机制一直存在诸多疑点。《Trends in Biochemical Sciences》近期发表的重要综述，从益生元（调节肠道菌群）和诱导机体抗逆性两个角度，阐释了植物化学物质有益健康的潜在机制，值得参考。

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