Mar Villamiel

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柑橘果胶的模拟消化和发酵行为

本文使用动态胃肠模拟器（simgi®）模拟了柑橘果胶在胃肠道中的消化过程及其潜在的益生元特性，观察到果胶的消化位置以及对益生菌的交互作用。这是关于在复杂的动态胃肠模拟器中进行的果胶消化率和发酵的第一项研究，相关结果尤其与F. prausnitzii的研究相关联。

果胶发酵体外胃肠道模型肠道消化率 Cheng Chen