科普

搜索
登录

科普

文章数：4篇

顾中一：少吃主食多吃肉？柳叶刀最新论文详细解读+食谱

① 本文列举了WHO和我国膳食指南的数据，指出大多数研究结果和目前营养学界已知证据一致。② 指出由于混杂因素的存在，导致营养学研究得出真实的影响因素比较困难。③ 针对经济落后地区得出的结论不适宜用于指导较发达地区；我国人民的脂肪摄入量已经超过了文章中号称降低死亡风险的值。④ 关于网络争论，建议从如下渠道获取科技传播信息：正规学术组织、政府机构的官方平台；专业靠谱的科普网站、论坛及个人；官方指南和专家共识。

心血管膳食指南科普 Gerard Mullin George Kunnackal John

菠萝：到底怎么吃才健康？问你祖先啊！

① 作者是一名生物学背景的科普学家，从进化学角度解释人该怎么吃。② 《中国居民膳食指南》建议的方式其实与人类祖先（中国元明清朝代）的饮食方式是匹配的。③ 现代社会生活方式的改变导致饮食与祖先不同；然而，由于进化过程慢，基因未发生相应改变，从而引起一系列健康问题。④ 怎么吃更健康应因人而异；因为与祖先相近的模式较为健康，所以均衡、适量是关键。⑤ 这一观点并非空穴来风，此前在关于钠盐摄入的研究中，也有科学家提出类似观点。

膳食指南科普

云无心：多吃脂肪能降低死亡率？你们心思又活络了是不是？

① 本文描述了《柳叶刀》文章的研究结果，以及杂志对该论文的评论：挑战了健康饮食的定义，但是关键问题并未解决。② 从科学研究方法的角度进行分析，提出虽然队列研究纳入人数多，但是由于混杂因素多，无法排除干扰，导致结果可靠性不足。③ 怎么吃才健康，要看人群特征和饮食现状；但是健康饮食的原则并不改变。④ 碳水化合物的种类繁多，不能一概而论；应控制糖和精制淀粉，增加来源于蔬菜、水果和粗粮的比例。

心血管科普膳食指南

如何鉴别真假蜂蜜？

① 蜂蜜是造假较多的农产品之一；但即便不造假，蜂蜜也存在真实性疑问。② 本文分析成熟蜜、蜂蜜加工、蜂蜜造假、蜂蜜制品等概念；并对蜂蜜色泽、结晶、发酵等消费者认为的真实性问题进行分析。③ 编者注：提升蜂蜜品质，确定身份标记，是讲功效健康的前提；近年来，我国成熟蜜消费者认知度提升，中国养蜂学会也在多点进行成熟蜜基地示范，未来拭目以待。

蜂蜜科普