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全球食品供应链：如何革新？（综述）

该文章由Annual Review of Food Science and Technology编辑委员会主刀撰写。针对COVID-19疫情暴露的全球食品供应相关问题，比如供应链的弹性和稳固、食物的持续性生产与供应、食物与健康、食品安全等，文章分别给出了相应的革新和技术改革方案。其技术革新方案涉及农业生产、生物技术、生命科学、大数据、人工智能等各方面，值得相关人士阅读参考。

未来食品食品生产环境影响纳米技术基因编辑

【技术】自动化带来农业变革

① 机器人和传感技术的进步将改变农业模式，带来一场农业改革；本文列举代表性例子。② 采用传感器连接手机App监控果蔬的成熟度，可以实现自动化采摘。③ 无人机通过摄像头监控虫害和杂草，喷洒农药治理虫害，通过激光加热除杂草。④ 智能项圈将动物数据传送给电脑，提示农场主是否有喂料不足、生病等情况，并及时进行处理。⑤ 无人机利用近红外光监测农作物叶绿素浓度，进行区域性施肥，减少土壤破坏，并利用多种传感器监测土壤质量。

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