未来食品

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文章数：2篇

全球食品供应链：如何革新？（综述）

该文章由Annual Review of Food Science and Technology编辑委员会主刀撰写。针对COVID-19疫情暴露的全球食品供应相关问题，比如供应链的弹性和稳固、食物的持续性生产与供应、食物与健康、食品安全等，文章分别给出了相应的革新和技术改革方案。其技术革新方案涉及农业生产、生物技术、生命科学、大数据、人工智能等各方面，值得相关人士阅读参考。

未来食品食品生产环境影响纳米技术基因编辑

Nature子刊：开发“未来食品”或将大有可为！

源自植物、家畜和鱼类是人类传统食物中的核心成分，近年来被称为“未来食品”的食物，比如昆虫、藻类和培养肉等，逐渐引起人们的关注。Nature Sustainability近期发表文章，将9种未来食品与传统食物在营养价值和环境效益方面进行了对比，揭示了这类食物的潜在价值。

未来食品营养可持续发展环境 John A Hawley