越橘

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越橘的采摘时间是否有讲究？

① 最佳采收期越橘的叶、茎和果实中生物活性酚类化合物是否可以更好地发展为膳食补充剂？② 通过UPLC/MS分析发现，叶中含有熊果苷；五月、七月和九月采收的茎中存在黄烷醇；花青素、黄烷醇和苯甲酸衍生物在果实中相仿；茎和叶都具有高度同源的儿茶素和槲皮素苷；所有酚类几乎没有季节性变化。③ 酚类化合物与TPC、DPPH自由基清除能力密切相关，但叶和茎在两种抗氧化试验中反应不同。④ 对越橘中多酚类化合物的利用可以根据不同采收期进行调整。

抗氧化越橘 antioxidant Harvest period Polyphenol