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文章数：7篇

越橘的采摘时间是否有讲究？

① 最佳采收期越橘的叶、茎和果实中生物活性酚类化合物是否可以更好地发展为膳食补充剂？② 通过UPLC/MS分析发现，叶中含有熊果苷；五月、七月和九月采收的茎中存在黄烷醇；花青素、黄烷醇和苯甲酸衍生物在果实中相仿；茎和叶都具有高度同源的儿茶素和槲皮素苷；所有酚类几乎没有季节性变化。③ 酚类化合物与TPC、DPPH自由基清除能力密切相关，但叶和茎在两种抗氧化试验中反应不同。④ 对越橘中多酚类化合物的利用可以根据不同采收期进行调整。

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什么果醋抗氧化能力强？

① 本研究比较了椰子、尼帕和菠萝汁醋中酚酸类物质和体内毒性，以及抗氧化和免疫调节作用。② 菠萝汁醋具有最高的总酚酸含量和最高的体外抗氧化能力。③ 急性和亚慢性毒性实验中，服用醋汁的小鼠无明显毒性和死亡率，血清生化指标无显著性差异；服用菠萝汁醋的小鼠的肝脏具有最高的抗氧化水平，其次是椰汁和尼帕汁醋。④ 椰汁醋喂养的小鼠其脾CD4、CD8T淋巴细胞水平较高，与高水平的血清白细胞介素-2和干扰素-γ细胞因子有关。

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酒精性肝损伤

小鼠：秦岭中华蜂蜜具有减轻酒精性肝损伤潜力

① 秦岭山脉的中华蜂蜜富含多酚和抗坏血酸，具有较强的抗氧化活性、铁还原抗氧化能力和亚铁离子鳌合活性。② 小鼠每日两次服用5、10或20g/kg中华蜂蜜12周，可显著抑制血清脂蛋白氧化水平，增强血清抗氧化能力。③ 中华蜂蜜抑制酒精引起的ALT和AST升高，降低肝脏丙二醛的生成，促进超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性，显著抑制血清和肝脏中的TGF-β1水平。④ 通过改善氧化应激引起的损伤，食用中华蜂蜜具有减轻急性酒精性肝损伤的潜力。

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睡眠不足易引起肥胖，抗氧化维生素或有益处

① 对参与韩国基因与流行病学研究的3941名40-69岁韩国男性，根据睡眠时间分成短睡眠时间（<6 h）组和最佳睡眠时间（≥7 h）组，并对其进行问卷调查。② 短睡眠组的体重指数、体脂量、体脂率、腰围和肥胖风险的均显著高于最佳睡眠组。③ 短睡眠组中，摄入低水平抗氧化维生素，比摄入高水平抗氧化维生素发生肥胖的风险更高；而最佳睡眠组不存在该关联性。④ 研究表明，通过膳食摄入抗氧化性维生素可能降低与睡眠时间不足有关的肥胖风险。

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肠道菌群或与肥胖人群氧化应激水平相关

① 本文目的：分析68名健康成年人（20名正常体重）肥胖、饮食、氧化压力、炎症和肠道菌群之间的关系。② 结果：肥胖患者体内丙二醛水平、C-反应蛋白、血清瘦素、葡萄糖、脂肪百分比及乳酸菌水平较高。③ 聚类分析将体重指数、脂肪量、葡萄糖、LDL/HDL之比、瘦素、丙二醛和C-反应蛋白分为两类。④ 拟杆菌-普雷沃氏菌-卟啉单胞菌水平较低的一组，MDA和C-反应蛋白水平较高；食物频率问卷发现饮食中水果、干果和鱼摄入较少。

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筛选最适合果汁和茶饮发酵的菌株

① 菠萝、木瓜、芒果等热带水果和绿茶、红茶等饮料是具有抗氧化的健康作用。② 乳酸发酵可能是用于保留甚至增强加工水果营养的一种方式。③ 使用特定的生长介质从多种水果和茶饮料中筛选乳酸菌，对其产胞外多糖的能力和酸化动力学进行分析；最终确定能够将热带水果汁和茶饮发酵成可口饮料的菌株。④ 魏斯氏菌64和肠膜明串珠菌12b，可以增强抗氧化活性，可能是适合菠萝汁发酵的发酵剂。

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意大利的枸杞也不错哦

① 西方国家近年来认为枸杞具有免疫调节及神经保护等作用，归功于含有类胡萝卜素（以玉米黄质当量衡量）。② 虽然机理尚不清楚，但其抗氧化、抗炎和稳定突触膜等活性，可能有助于改善认知能力。③ 本文以中国枸杞为参考，研究意大利卡拉布里亚地区枸杞。④ 发现意大利枸杞玉米黄素当量及抗炎、抗氧化活性均较高，具有作为改善认知、精神障碍和神经退行性疾病的膳食补充剂的潜力。

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