水果

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文章数：8篇

吃苹果也会升高血尿酸吗?

① 73名受试者随机分成含果糖、葡萄糖饮料对照组、苹果、苹果汁高、低剂量组；高剂量组的果糖含量与对照组相当。② 摄入含果糖食物后血尿酸升高，摄入葡萄糖饮料血尿酸下降。③ 摄入果糖饮料、高剂量苹果和苹果汁30min的血尿酸升高平均值分别为15、19和17µmol/L。④ 与果糖组比较，苹果和苹果汁0-30min血尿酸变化值无显著差异。⑤ 结果表明，身体对果糖（不论什么来源）有强烈的反应，需开展长期的研究以评估短暂微小的血尿酸变化对健康的影响。

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前驱糖尿病

什么果蔬与前驱糖尿病低风险相关？

① 该研究由300名个体参与：150名正常空腹血糖参与者、150名前驱糖尿病患者；采用半定量食物频率问卷（160题）记录其体征和身体活动数据、血糖水平。② 矫正易混淆因素后，低水果和蔬菜（FV）摄入人群比高FV摄入者患前驱糖尿病的可能性更大。③ 十字花科蔬菜、其他蔬菜和浆果类与前驱糖尿病呈负相关；虽然没有发现显著剂量关系。④ 深黄色蔬菜的大量摄入与前驱糖尿病的高几率发生有显著关系；其他的FV亚组与这种紊乱无显著关联。

前驱糖尿病蔬菜水果 fruits impaired fasting glucose

植物性食物

PURE：18个国家水果、蔬菜和豆类摄入量与心血管疾病及死亡率之间的相关性研究

① PURE研究调查了来自世界18个代表性国家和地区30-70岁居民约13.5万人；中位随访期7.4年。② 结果表明，每天吃三至四份植物性食物（约375-500克/天）对于降低非心血管疾病死亡和总死亡率的益处最大，HR0.78；再增高无额外益处。③ 较高的水果摄入与较低的心血管疾病风险、非心血管疾病风险和总死亡率相关。④ 豆类摄入与非心血管疾病死亡和总死亡率负相关。⑤ 生吃蔬菜与总死亡率风险降低强相关；熟菜的作用弱化。

植物性食物蔬菜水果豆类心血管

评论：植物性食物之于心血管健康

① 西方国家、日本和中国在营养流行病学方面的观察研究发现，水果和蔬菜与心血管疾病及死亡率呈负相关，但其他国家相关研究甚少。② Miller等的PURE研究中7个世界地区18个国家的队列数据进了更深入广泛的分析；其结果鼓励不发达国家人民多食用水果、蔬菜和豆类。③ 但是，调整了其他膳食或非膳食混杂因素后，植物性食品的作用减弱；尤其蔬菜不再显著。④ 评论认为，应考虑整体饮食和行为习惯，才能对植物性食物的真实益处做出准确描述。

蔬菜水果豆类心血管

多吃水果能降低前列腺癌风险吗？因果关系尚未论证

① 基线时收集了142239名男性参与者的生活方式信息，平均随访13.9年，鉴定了7036例前列腺癌病例。② 与最低五分位数相比，水果摄入量在最高五分位数的人前列腺癌风险明显降低（HR=0.91）；但是，除柑橘类水果外（HR=0.94），未发现其他水果亚类和前列腺癌风险的关联。③ 蔬菜及其亚类的摄入量均与前列腺癌风险不相关。④ 考虑肿瘤分级和分期，仅绿叶蔬菜摄入和肿瘤分级相关。⑤ 因此，多吃水果可能能降低一点前列腺癌风险，但尚未论证是因果联系

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吃水果和绿色叶菜有助于代谢健康吗？临床研究尚未证实

① 最近一些观察性研究认为，食用水果和绿色叶菜有助于代谢健康，可改善与2型糖尿病有关的生物标记物。② 但是，随机对照临床试验却未得出一致的结论。③ 本文认为，可能的原因之一是：观察性研究由于膳食记录不准确存在缺陷。④ 另一个原因是：由于随访时间短、依从性差、水果和果汁未进行区分，因而有效的饮食干预研究较少。⑤ 未来的研究应解决上述问题，以获得更为准确的结论。

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筛选最适合果汁和茶饮发酵的菌株

① 菠萝、木瓜、芒果等热带水果和绿茶、红茶等饮料是具有抗氧化的健康作用。② 乳酸发酵可能是用于保留甚至增强加工水果营养的一种方式。③ 使用特定的生长介质从多种水果和茶饮料中筛选乳酸菌，对其产胞外多糖的能力和酸化动力学进行分析；最终确定能够将热带水果汁和茶饮发酵成可口饮料的菌株。④ 魏斯氏菌64和肠膜明串珠菌12b，可以增强抗氧化活性，可能是适合菠萝汁发酵的发酵剂。

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富含水果、大豆的饮食有助于降低血尿酸

① 187名无症状高尿酸血症的中国成人（20-59岁）随机分配到依据指南的标准饮食组（组1）和富含水果和大豆制品饮食组（组2），干预3个月，干预前后检测血尿酸。② 3个月后，组1和组2中的血尿酸显著降低，两组之间无显著差异。③ 与基线相比，干预3个月后，组1中的BMI、血清总胆固醇和甘油三酯均降低；而组2中的HDL-C增加。④ 对BMI、血压、血清脂质浓度、血浆空腹血糖的影响无组间差异。

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