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文章数：9篇

前驱糖尿病

什么果蔬与前驱糖尿病低风险相关？

① 该研究由300名个体参与：150名正常空腹血糖参与者、150名前驱糖尿病患者；采用半定量食物频率问卷（160题）记录其体征和身体活动数据、血糖水平。② 矫正易混淆因素后，低水果和蔬菜（FV）摄入人群比高FV摄入者患前驱糖尿病的可能性更大。③ 十字花科蔬菜、其他蔬菜和浆果类与前驱糖尿病呈负相关；虽然没有发现显著剂量关系。④ 深黄色蔬菜的大量摄入与前驱糖尿病的高几率发生有显著关系；其他的FV亚组与这种紊乱无显著关联。

前驱糖尿病蔬菜水果 fruits impaired fasting glucose

植物性食物

PURE：18个国家水果、蔬菜和豆类摄入量与心血管疾病及死亡率之间的相关性研究

① PURE研究调查了来自世界18个代表性国家和地区30-70岁居民约13.5万人；中位随访期7.4年。② 结果表明，每天吃三至四份植物性食物（约375-500克/天）对于降低非心血管疾病死亡和总死亡率的益处最大，HR0.78；再增高无额外益处。③ 较高的水果摄入与较低的心血管疾病风险、非心血管疾病风险和总死亡率相关。④ 豆类摄入与非心血管疾病死亡和总死亡率负相关。⑤ 生吃蔬菜与总死亡率风险降低强相关；熟菜的作用弱化。

植物性食物蔬菜水果豆类心血管

评论：植物性食物之于心血管健康

① 西方国家、日本和中国在营养流行病学方面的观察研究发现，水果和蔬菜与心血管疾病及死亡率呈负相关，但其他国家相关研究甚少。② Miller等的PURE研究中7个世界地区18个国家的队列数据进了更深入广泛的分析；其结果鼓励不发达国家人民多食用水果、蔬菜和豆类。③ 但是，调整了其他膳食或非膳食混杂因素后，植物性食品的作用减弱；尤其蔬菜不再显著。④ 评论认为，应考虑整体饮食和行为习惯，才能对植物性食物的真实益处做出准确描述。

蔬菜水果豆类心血管

通过视觉刺激鼓励儿童多吃蔬菜

① 研究针对蔬菜的视觉刺激是否能有效降低食物恐新症和影响儿童的选择。② 通过招募70名3-6岁的儿童进行了为期4周的研究，包括设定不同的视觉刺激来分析干预前后阶段每个孩子尝试蔬菜的意愿以及认知表现。③ 结果表明，视觉刺激导致干预期后暴露和非暴露蔬菜的消费量增加，但对儿童显示颜色不同的蔬菜的暴露干预效果并不明显。④ 展示蔬菜图片可以帮助父母处理、引进新蔬菜的困难，重视儿童概念发展是解决食物恐新症和选择的有效方法之一。

儿童蔬菜营养教育 Children Cognitive performance

家长怎么看待和解决孩子多吃蔬菜的问题

① Crunch&Sip是澳大利亚的一项基于学校的举措，旨在增加小学生对水果、蔬菜和水的摄入；本研究的目的是调查家长对Crunch&Sip修改方案的反应。② 研究通过329位家长的调查发现，80%的家长支持修正方案，认为可以提高儿童的蔬菜摄入量，改观儿童对蔬菜的看法。③ 儿童对摄入蔬菜的态度和饮食习惯的改善更多来自学校的指导和影响。④ 如何保持食物多样且新鲜、如何保障充裕的准备时间，是家长需要克服的主要障碍；需要学校给予一定的指导。

营养干预蔬菜儿童家长 Children

多吃水果能降低前列腺癌风险吗？因果关系尚未论证

① 基线时收集了142239名男性参与者的生活方式信息，平均随访13.9年，鉴定了7036例前列腺癌病例。② 与最低五分位数相比，水果摄入量在最高五分位数的人前列腺癌风险明显降低（HR=0.91）；但是，除柑橘类水果外（HR=0.94），未发现其他水果亚类和前列腺癌风险的关联。③ 蔬菜及其亚类的摄入量均与前列腺癌风险不相关。④ 考虑肿瘤分级和分期，仅绿叶蔬菜摄入和肿瘤分级相关。⑤ 因此，多吃水果可能能降低一点前列腺癌风险，但尚未论证是因果联系

水果蔬菜癌症 fruit prospective

吃水果和绿色叶菜有助于代谢健康吗？临床研究尚未证实

① 最近一些观察性研究认为，食用水果和绿色叶菜有助于代谢健康，可改善与2型糖尿病有关的生物标记物。② 但是，随机对照临床试验却未得出一致的结论。③ 本文认为，可能的原因之一是：观察性研究由于膳食记录不准确存在缺陷。④ 另一个原因是：由于随访时间短、依从性差、水果和果汁未进行区分，因而有效的饮食干预研究较少。⑤ 未来的研究应解决上述问题，以获得更为准确的结论。

水果蔬菜 2型糖尿病 Bo Li Xiong Ma

动脉粥样硬化

【营养证据】Amazing！蔬菜中的硝酸盐也有好的一面

① 对澳大利亚70-85岁的妇女跟踪研究15年后，评估其动脉粥样硬化性血管疾病（ASVD）的危险因素。② 分析结果显示：调整其他因素后，蔬菜硝酸盐摄入量增加与ASVD的死亡风险降低相关；但进一步控制膳食质量后，这种关系减弱；较高蔬菜硝酸盐摄入量也降低全因死亡率。③ 对于无ASVD或糖尿病的老年妇女，排除生活方式和心血管疾病风险因素，蔬菜硝酸盐摄入量与ASVD死亡率呈负相关。④ 结果支持富含硝酸盐的蔬菜可能降低老年性ASVD的死亡风险。

动脉粥样硬化动脉粥样硬化血管疾病心血管疾病死亡率硝酸盐

孩子喜欢吃蔬菜可以在哺乳期培养

① 本文对97对母婴进行随机对照研究。② 发现母亲食用蔬菜的时间点影响婴儿对胡萝卜味的接受度，但不影响西兰花味。③ 产后半个月母亲食用蔬菜汁1个月，婴儿对胡萝卜口味的接受速度更快；不管母亲什么时候开始食用蔬菜，婴儿都不会厌恶胡萝卜麦片。④ 随着时间推移，母亲摄入更多的胡萝卜、甜菜和芹菜汁；但婴儿的蔬菜摄入量不再变化。⑤ 因此，生命早期可能是母婴学会喜欢健康食物的最佳时机，需要更多研究证明本研究的结论。

蔬菜母乳婴儿 Breastfeeding early exposure