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蜂蜜进入身份标签时代，通用背书可能不再适用

① 因蜜源植物和地理位置的差异，蜂蜜中的单糖、寡糖和其他微量化学成分千差万别，因此每种蜂蜜都有自己的“化学指纹”。② 蜜源植物赋予蜂蜜的多酚类化合物是鉴定其身份的重要标记物，主要包括酚酸及其衍生物、以及黄酮类化合物。③ 本文综述与蜂蜜多酚有关的研究进展；其目的在于，通过定性或定量研究赋予蜂蜜“身份”标签。④ 具体方法包括：研究其整体活性性质；分析一种或多种代表性成分；进行计量学分析。⑤ 编者注：很显然，成分决定活性。

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