青砖茶

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青砖茶中的抗氧化活性多糖

① 对青砖茶中分离的粗茶多糖（CTPS）和纯化分离出的两种多糖（TPS-1、TPS-2），分析结构和抗氧化活性。② 成分分析显示，粗茶多糖中的中性糖、糖醛酸、蛋白质和多酚含量差异显著；红外光谱发现多糖具有相似的特征吸收峰。③ 紫外-光谱、圆二色谱、扫描电子显微镜和热重分析表明，其蛋白质含量、表面特征、构象特征和热力学行为存在较大差异。④ TPS-1、TPS-2体外抗氧化活性具有浓度依赖性，TPS-2比CTP和TPS-1显示出更好的抗氧化活性。

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