羊奶冰激凌

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FC：羊奶冰激凌中添加菊粉及干酪乳杆菌01的影响

这是Food Chemistry[IF：4.529]针对在冰激凌中添加益生菌和菊粉的功能及化学特性的研究，值得食品科学专业人士关注。

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JFF：用益生元替代脂肪的冰激凌，更好吃，更健康！

利用菊粉和低聚果糖替代羊奶中的脂肪，对冰淇淋的特性有什么影响？好吃么？健康么？这项研究给出了解答，很令人振奋啊。

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