固态发酵

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固态发酵

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利用废弃物生产果汁工业所需的酶制剂

① 固态培养和酶活测定的方法已被用于高效生产和研究多聚半乳糖醛酸酶和果胶甲基酯酶。② 工业生物技术中以农业和工业废弃物为原料，利用固态发酵生物反应器通过真菌生产果胶分解酶来实现低成本废弃物的利用。③ 以柑橘类水果废弃物为原料，与其他农业废弃物一起进行固态发酵生产酶制剂；真菌产生的酸性果胶酶可以用于果汁的澄清。④ 本文综述利用废弃物固态发酵生产聚半乳糖醛酸酶和果胶甲酯酶的加工和分析方法，及产物在果汁工业中的应用。

固态发酵酶果汁 Agro-industrial waste Enzyme assay