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Nature：“迷你肠道”——下一代类器官助力肠道研究

类器官是研究组织器官生理和功能的前沿模型，但是目前的类器官基本都是封闭的囊性结构，且存活期较短，限制了其研究应用。Nature发表的一项新研究报道了一种新的类器官培养方法，通过支架微芯片引导肠道干细胞形成类似肠道的管形类器官。这种“迷你肠道”可以长期保持稳定，并拥有与真实肠道相似的细胞类型多样性、结构和功能，也可以支持微生物的定植，或是研究宿主-微生物互作等许多肠道相关问题的好模型，其中用到的培养技术对于其它的类器官研究也有借鉴价值。

迷你肠道 Biomedical engineering intestinal stem cells Morphogenesis Organogenesis

人工培养肉

人工培育的牛肉和兔肉

研究提出一种可以“人造肉”的可行性方法，即利用纤维凝胶来培养细胞，以实现细胞的凝集、扩增和成熟，从而形成肌肉组织。本文首先采用干喷湿纺工艺在高速下制造纤维明胶，优化了其合成工艺。进一步，利用合成的纤维明胶培养牛主动脉平滑肌细胞和兔骨骼肌成肌细胞。以细胞为单位，两种肌肉组织均成功被3D“打印”，且初具肉制品特点。因为明胶本就是细胞成分的一种，该纤维明胶具有食用安全性。因此，纤维明胶有潜力成为“人造肉”的可用3D支架，也将用于其他肉制品的培育，推动“人造肉”产业的发展。

人工培养肉 Bioinspired materials Tissues S M Murga-Garrido A Lagunas-Martínez