天然淀粉

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国内团队：天然淀粉或可缓解小鼠结肠炎症

近期Molecular Nutrition and Food Research发表了来自山东省农业科学院农业食品科学技术研究所刘丽娜和刘玮副研究员团队研究成果，该研究利用葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导的小鼠结肠炎动物模型，评价了食用5种不同的天然马铃薯淀粉(PS)、豌豆淀粉(PEAS)、玉米淀粉(CS)、山药淀粉(CYS)、红高粱淀粉(RSS)对肠道微生物组成和结肠炎症的潜在影响。结果表明，马铃薯、豌豆和山药淀粉对小鼠模型结肠炎症状有一定的缓解作用，并表现出明显的益生元特征。这些发现或为IBD的治疗提供了一种经济的饮食策略。

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