饱和脂肪酸饮食

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饱和脂肪酸饮食

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饱和脂肪酸饮食

高饱和脂肪饮食对免疫的双刃剑作用

生酮饮食是一种很流行的高脂肪饮食，用于减肥或控制癫痫发作，但是长期高脂饮食可能会诱发多种慢性疾病、肥胖、甚至癌症。近日，美国波特兰州立大学研究人员在eLife发表最新研究，发现生酮饮食、西方饮食可重塑小鼠免疫系统，使其能够更好地抵抗感染，但也更容易受到全身炎症的影响（比如败血症）。具体而言，生酮饮食会引起小鼠血液中棕榈酸水平增加，棕榈酸会刺激先天免疫系统，重新编程先天免疫系统的干细胞，而这正是败血症小鼠模型会产生更多细胞因子、发烧和更高死亡率的原因，进一步使用油酸可抵消高脂肪饮食引起的败血症易感性。总之，该研究表明饮食脂肪的类型可能会影响免疫系统功能和对疾病的易感性，值得关注。

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