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可食用昆虫

Science：可食用昆虫离摆上人类餐桌还有多远？（观点）

人口增长、气候变化、极端天气事件、全球供应链问题以及不可预测的地缘政治冲突都影响着世界粮食安全。然而，扩大传统农业和畜牧业的生产规模是不可持续的。与目前的肉类生产相比，饲养昆虫通常需要消耗更少的资源，但是昆虫能否成为人类的替代食物来源仍然是未知数。Science近日发表观点文章，从昆虫养殖相对于传统畜牧业的优势、昆虫本身的营养价值等方面阐释了昆虫作为替代食物的可行性，也分析了阻碍昆虫成为人类食物来源的困难和潜在的解决办法。

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