可食用昆虫

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Nature子刊：可食用昆虫对人肠道菌群的影响仍待研究（观点）

健康的肠道微生物组对于营养代谢、病原体抑制和免疫调节至关重要，并且受饮食影响很大。可食用昆虫是蛋白质和微量营养素的良好来源，但与其他动物源性食品不同，它们还含有膳食纤维和可调节肠道微生物群的ω-3脂肪酸。Nature Food最新观点性综述总结了食用昆虫对微生物组的潜在影响，表明昆虫含有不饱和脂肪酸和以几丁质和几丁质衍生物形式存在的膳食纤维，可以调节肠道微生物组，但这些成分如何促进人类营养和肠道健康还需要更多研究。

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可食用昆虫

Science：可食用昆虫离摆上人类餐桌还有多远？（观点）

人口增长、气候变化、极端天气事件、全球供应链问题以及不可预测的地缘政治冲突都影响着世界粮食安全。然而，扩大传统农业和畜牧业的生产规模是不可持续的。与目前的肉类生产相比，饲养昆虫通常需要消耗更少的资源，但是昆虫能否成为人类的替代食物来源仍然是未知数。Science近日发表观点文章，从昆虫养殖相对于传统畜牧业的优势、昆虫本身的营养价值等方面阐释了昆虫作为替代食物的可行性，也分析了阻碍昆虫成为人类食物来源的困难和潜在的解决办法。

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