可持续膳食

搜索
登录

可持续膳食

文章数：4篇

可持续膳食

迈向21世纪健康可持续膳食：社会文化和经济因素的重要性（观点）

近期发表于PNAS的一篇观点性论文讨论了在食物系统的不同社会文化和地理特性中实现健康和可持续饮食的展望和未来方向，重点是关注影响食品选择、食品环境、健康和环境的更广泛的社会文化和经济系统驱动因素。

可持续膳食

可持续膳食

Lancet子刊：人与自然的双赢--可持续膳食

非健康膳食，慢性疾病以及环境健康息息相关。膳食又涉及温室气体排放，耕地的使用和癌症、死亡率等。本研究就此出发，探究可持续膳食对上述因素的影响。分析结果显示，全球范围内切换成可持续膳食可以降低膳食相关温室气体排放和耕地使用，降低生态足迹、辅助缓解气候变化，提高人群健康。

可持续膳食

可持续膳食

Nature Outlook：可持续健康膳食

针对现有膳食并不能实现全球健康可持续发展，EAT-Lancet委员会提出基于植物源食品的“弹性素食”膳食模式。经相关研究表明，该膳食模式在满足人体健康的同时，还有助于环境健康，被认为具有作为可持续健康膳食的潜力。但“弹性膳食”膳食比较昂贵，最可取的办法是从社区抓起，尽可能自产自销，缩减开支。目前，“弹性膳食”被认为是最符合可持续健康原则，但并不是最终答案，需要全球人们一起努力继续探索。

可持续膳食弹性素食

Nature Outlook: 全球规模的可持续膳食

根据WHO的倡导，可持续膳食意味着大多数人多食用低加工膳食，减少浪费，同时加工者减少塑料包装、抗生素和畜禽肉中激素的使用等。然而，目前在全球范围内，由于膳食模式带来的温室气体排放严重，尤其在一些发达的西方国家，食物浪费现象严重。本文分析了可能推动全球可持续膳食的一些因素或措施：比如资本、政策、文化因素等。同时，因为各国国情的不同，很难有一个完全之策，各个国家需要因地制宜，采取多方位的举措。

食物浪费碳排放可持续膳食