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午后易走神？或许要怪饱和脂肪吃太多

饱和脂肪和内毒素血症可损伤认知功能，但偶尔吃一顿高饱和脂肪餐会不会影响认知功能呢？《American Journal of Clinical Nutrition》近期发表的一项临床试验，探究了食用高饱和脂肪餐或高不饱和脂肪餐（富含油酸葵花油）对餐后注意力的影响。研究结果显示，高饱和脂肪餐不利于午后注意力集中。这与体内的内毒素血症标志物LBP和sCD14的浓度水平，以及LBP与sCD14的比值有关。

饱和脂肪注意力 Endotoxemia Lipopolysaccharide binding protein sCD14