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Nature子刊：发达国家食谱对健康和环境的影响

目前，许多国家和地区制定了以当地食物为基础的膳食指南，这些指南大都关注健康，但很少涉及对生产这些食物的环境的影响，例如植物性食品相比动物性食品通常对环境的影响较小。同时，前人的研究主要涉及饮食的单个方面，孤立地研究健康和环境影响。近期发表于Nature Food的文章，探讨了来自英国、挪威和美国的食谱对健康和环境的影响，发现不同发达国家的食谱，对健康和环境影响的差别很大。

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