聂少平 | 热心肠智库

聂少平

南昌大学食品学院教授、博导、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室固定研究人员

聂少平，男，汉族，1978年生，江西丰城人。中共党员，博士，教授，博士生导师。国家高层次人才特殊支持计划领军人才，国家自然科学基金杰青、优青项目获得者，科技部创新人才推进计划中青年科技创新领军人才，教育部“新世纪优秀人才支持计划”入选者，江西省主要学科学术带头人，江西省百千万人才工程，享受国务院政府特殊津贴专家。兼任国务院第八届学位委员会食品科学与工程学科评议组成员，Journal of Agricultural and Food Chemistry副主编，Food Frontiers创刊主编，Food Science and Human Wellness、《中国食品学报》等杂志的编委，中国食品科学技术学会理事会理事等。

主页介绍成果

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聂少平团队：重新审视非消化性碳水化合物分类（综述）

南昌大学聂少平作为通讯作者发表了一篇综述，深入探讨了非消化性碳水化合物（NDCs）的分类问题，并从肠道微生物组的角度提出了新的分类思路。

11-03

聂少平+谢明勇：肠菌互助合作，利用β-葡聚糖产生抗肠炎代谢物

南昌大学聂少平、谢明勇与团队发表研究，发现β-葡聚糖（BG，一种膳食纤维）通过调节关键细菌和代谢物，能够缓解结肠炎症状，这一过程涉及了约氏乳杆菌和单形拟杆菌之间的互养作用。

09-21

聂少平团队Nature子刊：狄氏副拟杆菌通过激活肠GPR109a改善胰岛素抵抗

近日，南昌大学聂少平及团队在Nature Communications发表最新研究，通过体外、动物和人群试验，发现肠道共生狄氏副拟杆菌会通过烟酸-肠道GPR109a轴改善IR，最后通过独立的验证队列和公共数据库数据重分析再次验证了狄氏副拟杆菌、烟酸和胰岛素抵抗间的关系，值得关注。

2023-11-29

聂少平团队：食用性亲水胶体对结肠炎及肠菌有何影响？

近日，南昌大学聂少平及团队在Carbohydrate Polymers发表最新研究，评估了四种亲水胶体对结肠炎的不同影响，发现果胶和瓜尔胶可有效缓解DSS诱导的小鼠结肠炎，提高SCFAs水平，增加Akk菌丰度，并与结肠炎的严重程度呈负相关，值得关注。

2023-11-19

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聂少平团队Nature子刊：狄氏副拟杆菌通过激活肠GPR109a改善胰岛素抵抗

① 中国T2DM患者肠菌组成和结构与正常对照组存在显著差异，其中狄氏副拟杆菌可作为胰岛素抵抗（IR）严重程度的指示物种；② 体外和动物试验发现铁皮石斛多糖（DOP）可显著富集患者粪便中狄氏副拟杆菌，给小鼠补充DOP可显著改善体重增加、IR、慢性炎症及肠屏障功能受损；③ 给小鼠补充狄氏副拟杆菌NSP007也可显著改善体重增加、IR、慢性炎症以及肠屏障功能受损；④ 狄氏副拟杆菌可通过产生烟酸激活肠GPR109a，改善肠道屏障功能缓解胰岛素抵抗。

2023-11-25

聂少平团队：食用性亲水胶体对结肠炎及肠菌有何影响？

① 评估了四种亲水胶体（卡拉胶、瓜尔胶、黄原胶和果胶）对结肠炎的影响及其对肠道微生物群的调节作用；② 果胶和瓜尔胶能有效缓解小鼠体重减轻和疾病活动指数，降低炎症细胞因子水平，促进短链脂肪酸产生，增加嗜黏蛋白阿克曼菌、颤螺菌属和乳杆菌属的丰度；③ 相比果胶和瓜尔胶，卡拉胶和黄原胶没有显著改善小鼠结肠炎，且卡拉胶会降低短链脂肪酸产生；④ 卡拉胶和黄原胶均可增加活泼瘤胃球菌的丰度，其丰度与结肠炎的严重程度正相关。

2023-09-09

万昊+聂少平+万益群：开发改性益生元“盾牌”武装益生菌或可缓解结肠炎

① 开发由Fe3+-单宁酸（TA）交联网络和羧甲基化β-葡聚糖（mGN）组成的改良益生元“盾牌”（Fe-TA@mGN），用于装载大肠杆菌Nissle 1917（EcN）；② Fe-TA@mGN不仅可增强EcN胃肠道应激抵抗能力，且有助于EcN肠道定植并与EcN协同缓解结肠炎；③ Fe-TA@mGN武装EcN在模拟胃液及小鼠体内的滞留时间比裸 EcN延长；④ EcN@Fe-TA@mGN中EcN与mGN协同作用，调节肠道菌群并促进短链脂肪酸的产生，从而缓解DSS诱导结肠炎小鼠的肠道屏障和线粒体功能障碍。

2023-07-21

聂少平+周兴涛：茶树菇多糖或能改善大肠癌

① 茶树菇多糖（ACP）增加HCT-116细胞中组织蛋白酶D（CTSD）基因启动子上的H3K27ac，促进转录因子EB（TFEB）结合，激活CTSD基因转录，促进溶酶体积累；② ACP诱导的溶酶体积累引发溶酶体功能障碍和CTSD渗漏；③ 细胞质中的CTSD迅速降低线粒体膜上抗凋亡蛋白水平，增加膜上促凋亡蛋白水平，导致线粒体膜电位降低；④ 促凋亡因子细胞色素c从受损的线粒体中逃逸，激活caspase依赖性凋亡；⑤ CTSD抑制剂Pepstatin A可有效缓解ACP诱导的细胞凋亡。

2023-07-17

聂少平团队：通过膳食纤维调节肠道菌群及代谢物

① 瓜尔豆胶、卡拉胶、葡甘聚糖、β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖、苹果果胶、木聚糖、阿拉伯半乳聚糖、黄原胶对健康大鼠肠道菌群及代谢物产生相同及特定影响；② 考拉杆菌属、普氏菌、密螺旋体、丁酸蓖麻单胞菌、拟杆菌属、乳杆菌的丰度被不同膳食纤维选择性增加，而产气荚膜梭菌、脆弱拟杆菌丰度被所有膳食纤维抑制；③ 3-吲哚-乳酸被β-葡聚糖显著增加，说明3-吲哚-乳酸与乳杆菌相关；④ 一些拟杆菌产生3-吲哚-乳酸、3-吲哚-乙酸和犬尿氨酸。

2023-05-16

聂少平+萧建波等：西芹的两种抗肠炎成分，一起用反而失效

① 在小鼠饲料中添加蔬菜粉（西芹、羽衣甘蓝或红菊苣），通过DSS诱导构建小鼠结肠炎模型，发现3种蔬菜中西芹缓解结肠炎效果最差；② 相比DSS组，单独补充西芹可溶性膳食纤维（CSDF）和西芹黄酮类化合物（CF）可缓解DSS诱导结肠炎的生理指标；③ CSDF和CF联合使用会拮抗其调节肠屏功能及肠菌组成的作用，CSDF也会抑制CF对阿克曼菌属的富集效果；④ 通过体外小鼠混菌发酵实验发现CSDF会抑制Apiin（CF主要成分）对嗜黏蛋白阿克曼菌的促增殖作用。

2023-01-21

聂少平+牟海津等：水解瓜尔胶或可改善高脂饮食诱导的肥胖

① 通过转录组和代谢组学评估低分子量水解瓜尔胶（GMLP）对高脂饮食喂养的小鼠的抗肥胖作用；② GMLP可减少小鼠体重增加和肝脏脂质积累、调节血脂水平、改善HFD诱导的肝脏损伤；③ GMLP可改变脂质代谢途径（甘油磷脂代谢、甘油脂代谢和脂肪酸降解），减少乙基葡萄糖醛酸苷和新蝶呤等疾病生物标志物，增加胆碱、黄素腺嘌呤二核苷酸和泛酸代谢物的水平；④ GMLP下调参与脂肪生成和三酰甘油合成的关键基因，同时促进脂肪酸氧化和胆碱合成。

2022-08-31

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注：FA表示第一作者；CA表示通讯作者；SA表示高级作者

2024

CAStructural characteristics and biological activities of polysaccharides from barley: a review

Food Funct, 10.1039/d3fo05793c

CARecent advances in the biosynthesis of fungal glucan structural diversity

CARBOHYD POLYM, 10.1016/j.carbpol.2024.121782

CAEffects of four food hydrocolloids on colitis and their regulatory effect on gut microbiota

CARBOHYD POLYM, 10.1016/j.carbpol.2023.121368

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2023

CAComprehensive insights: unraveling the mechanisms of gut commensals in glucose metabolism regulation

Sci China Life Sci, 10.1007/s11427-023-2455-y

CANatural foods resources and dietary ingredients for the amelioration of Helicobacter pylori infection

FRONT MED-LAUSANNE, 10.3389/fmed.2023.1324473

CAInsoluble/soluble fraction ratio determines effects of dietary fiber on gut microbiota and serum metabolites in healthy mice

Food Funct, 10.1039/d3fo04068b

CAParabacteroides distasonis ameliorates insulin resistance via activation of intestinal GPR109a

Nat Commun, 10.1038/s41467-023-43622-3

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CADietary supplementation with resistant starch contributes to intestinal health

CURR OPIN CLIN NUTR, 10.1097/MCO.0000000000000939

CAComparison of structures and emulsifying properties between water-extracted pectins from Fructus aurantii

INT J BIOL MACROMOL, 10.1016/j.ijbiomac.2023.125005

发明专利

聂少平、谢明勇、邵灯寅、张雅楠、申明月；发明名称：一种降低豆奶粉加工中呋喃生成的方法；专利号：ZL 2014 1 0151872.8

聂少平、殷军艺、谢明勇、李林燕；发明名称：一种同时制备低粘性和高粘性车前子多糖的方法；专利号：ZL201410172801.6

聂少平、胡婕伦、谢明勇；发明名称：一种模拟人体消化酵解系统的装置及使用方法；专利号：ZL201410089160.8

聂少平、谢明勇、胡婕伦；发明名称：一种模拟大肠消化酵解系统的装置及使用方法；专利号：ZL201310645257.8

聂少平、谢明勇、邵灯寅、张雅楠、申明月；发明名称：一种降低热加工食品中呋喃生成的方法；专利号：ZL 2014 1 0151361.6

聂少平、胡婕伦、谢明勇；发明名称：一种模拟胃部消化的装置及使用方法；专利号：2013 1 0604523.2

聂少平，张汇，谢明勇，殷军艺；发明名称：一种高效分离黑灵芝免疫活性多糖的方法；专利号：2015 1 0756274.8

聂少平，殷军艺，朱建鹏，谢明勇；发明名称：一种具有促进胃排空作用的复合多糖的制备方法及复合多糖的应用；专利号：ZL 2015 1 0686712.8

头衔

南昌大学食品学院教授、博导

南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室固定研究人员

Journal of Agricultural and Food Chemistry副主编

简介

主要从事食品化学与营养学、食品安全与分析，特别是食品复杂碳水化合物（主要为生物活性多糖和膳食纤维）、食物组分与营养健康精准调控等领域的研究与新产品创制，主持国家自然科学基金、国家重点研发计划课题等各类项目30多项，以第一或通讯作者（含共同）发表高质量学术论文300多篇，h-index为73；主编中英文著作3部；授权发明专利39件，多次入选科睿唯安全球“高被引科学家”、爱思唯尔中国高被引学者等。获江西省自然科学一等奖2项、江西省科技进步一等奖2项、教育部自然科学二等奖1项、国家级科技进步二等奖1项、江西省教学成果一等奖1项、国家级教学成果二等奖2项等各类奖励10余项。

教育经历

1997-09~2001-07 南昌大学本科学生

2001-09~2006-06 南昌大学硕博连读学生

工作经历

2023.06~至今：南昌大学，党委常委、副校长

2021.07~至今：南昌大学，食品科学与技术国家重点实验室、副主任

2020.05~至今：南昌大学，食品学院党委副书记、院长

2020.01~至今：南昌大学，第六届学术委员会副主任委员

2015-06~至今南昌大学食品学院副院长、院党委委员

2014-03~至今南昌大学江西省高等学校“井冈学者”特聘教授

2013-06~至今南昌大学博士生导师

2013-01~至今南昌大学食品科学与技术国家重点实验室固定研究人员

2011-12~至今南昌大学教授

2009-05~2011-05 Guelph Food Research Center, Agriculture and Agri-Food Canada NSERC Visiting Fellow

2008-11~2011-12 南昌大学副教授

2006-10~2007-10 Applied School of Temasek Polytechnic in Singapore International Fellow

2006-07~2008-11 南昌大学讲师

主要研究领域与方向

主要从事食品化学与分析、食品营养与安全、食品复杂碳水化合物（主要为生物活性多糖与膳食纤维）等领域的研究工作，特别是生物活性多糖与膳食纤维的结构、构象，及其免疫调节、血糖调节与胃肠道调节等功能活性及构效关系研究。

其他社会职务

Journal of Agricultural and Food Chemistry副主编，Current Topics in Nutraceutical Research、Food Science and Human Wellness等杂志的编委；中国食品科学技术学会第六届理事会理事，中国食品学院联盟专家委员会委员，中国食品科学技术学会第三届青年工作委员会委员等。

所获荣誉

2017年度江西省自然科学一等奖1项（第一）

2016年度国家科技进步二等奖1项（第三

2014年度江西省自然科学一等奖1项（第二）

2014年度国家级教学成果奖二等奖1项（第三）

2015年获“江西青年五四奖章称号”

2016年被中共江西省委教育工作委员会评为高校优秀共产党员

2017年获中国食品科学技术学会杰出青年奖

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