做饭

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国内团队Nature子刊：使用清洁燃料的做饭行为可降低死亡风险

做饭过程中，传统固体燃料燃烧造成的空气污染可能影响做饭者的健康。随着更清洁燃料的使用和通风条件的改善，烹饪环境已得到显著改善。在此基础上，做饭这一行为本身对健康的影响还缺少研究。华中科技大学邬堂春、北京大学李立明团队合作在Nature Human Behaviour发表研究文章，基于中国慢性病前瞻性队列中51万人的随访数据，发现与从不做饭相比，使用清洁燃料做饭可显著降低做饭者的全因及心肺系统疾病死亡率，部分归因于做饭过程中体力劳动的增加。本文也进一步确认了作者此前报道的使用高污染的固体燃料做饭造成死亡风险增加的现象，强调了使用清洁能源替代和改善厨房环境的重要性。

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