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膳食铁摄入

【营养证据】基于铁生物利用度，为不同人推荐膳食

① Susan等基于英国营养调查人群的铁摄入量和血清铁蛋白浓度，开发了一种预测膳食铁生物利用度的新工具。② 分别预测男性、绝经前妇女和绝经后妇女在三种不同血清铁蛋白水平（15, 30, 和 60 mg/L）下的平均膳食铁吸收率。③ 结果表明，机体铁的状态与年龄和饮食（肉类是关键因素）有关；铁蛋白浓度较低时，饮食的影响会更大。④ 该模型可以评价膳食铁生物利用度，基于不同人群的血清铁蛋白浓度目标，进行膳食指导。

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