膳食铁摄入

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膳食铁摄入

文章数：6篇

心血管疾病

国内团队：适量的铁摄入或有益心血管健康

北京大学李可基、中山大学房爱萍与团队在European Journal of Preventive Cardiology发表文章，纳入中国健康与营养调查（CHNS）的17107位参与者，分析发现适量的铁摄入可以预防非致命性心血管疾病和中风，尤其是在食用植物性饮食的中国男性。由于不同人群的饮食模式不同，在预防非致命性心血管疾病时应考虑膳食铁摄入的数量和质量。

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铁摄入高+遗传决定的铁超载=1型糖尿病风险增加

Diabetes Care近期发表的文章，探究了铁摄入和遗传决定的铁过载是否在儿童胰岛自身免疫（IA）和1型糖尿病（T1D）的发病中起作用。结果显示，高铁摄入与关键细胞铁转运蛋白的遗传变异协同导致进展为T1D的风险逐步增加。

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印遇龙等：补铁过多好不好？仔猪模型给答案

铁是宿主和肠道菌群都必需的重金属元素。通常来讲我们更多遇到的是新生儿缺铁。但补铁过多也未必是益事。近期印遇龙院士、中科院杨焕胜、湖南农大尹杰等在Frontiers in Cell and Developmental Biology 发表文章，利用仔猪模型揭示了膳食铁添加过高对动物生理、代谢、肠道菌群和免疫的影响。机体铁元素储藏或沉积过多或与代谢综合征相关，应予以关注。,

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哈尔滨医科大学：高维生素+非血红素铁摄入或可降低死亡风险

来自哈尔滨医科大学的Xiaoyan Wu团队与孙长颢团队在Clinical Nutrition上发表的一项前瞻性队列研究结果，对近1.5万名美国成年人的数据进行分析，发现维生素摄入与铁摄入之间存在交互效应，较高的维生素摄入结合较低的血红素铁摄入，与全因死亡及心血管疾病死亡风险的降低相关。

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北大团队：膳食铁对糖尿病或许存在双重作用

近期Diabetes Care发表了一项来自北京大学李可基团队的研究。该研究对中国健康与营养调查数据进行了分析，探究膳食铁摄入与成人糖尿病风险的关系。研究发现非血红素铁和总铁摄入与糖尿病的关系呈非线性。充足的非血红素铁和总铁摄入与较低的糖尿病风险相关，而更高的摄入或许会增加男性糖尿病风险。本研究未发现血红素铁摄入与糖尿病的关系。

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【营养证据】基于铁生物利用度，为不同人推荐膳食

① Susan等基于英国营养调查人群的铁摄入量和血清铁蛋白浓度，开发了一种预测膳食铁生物利用度的新工具。② 分别预测男性、绝经前妇女和绝经后妇女在三种不同血清铁蛋白水平（15, 30, 和 60 mg/L）下的平均膳食铁吸收率。③ 结果表明，机体铁的状态与年龄和饮食（肉类是关键因素）有关；铁蛋白浓度较低时，饮食的影响会更大。④ 该模型可以评价膳食铁生物利用度，基于不同人群的血清铁蛋白浓度目标，进行膳食指导。

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