吃肉

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【营养证据】吃肉会影响血糖吗？

① 本文考察：加工肉/未加工红肉与空腹血糖/胰岛素水平的关系；以及加入遗传风险的考虑后的上述关系。② 加工肉类与较高的空腹血糖浓度有关；未加工红肉与较高的空腹血糖和胰岛素浓度都有关；如果按BMI调整，则上述相关性减弱，不再具有统计学显著性。③ 这种相关性不受与糖代谢相关的遗传因素影响。④ 文章认为，吃肉多导致长胖，而肥胖是糖代谢异常的风险因素；但是同时也要考虑肉类中的成分对糖尿病病理通路的激活作用，尽管机制未明。

饮食血糖胰岛素吃肉荟萃分析