小麦淀粉酶胰蛋白酶抑制剂

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小麦淀粉酶胰蛋白酶抑制剂

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多发性硬化症（MS）

多发性硬化患者慎吃小麦食物

Gut近期发表的文章，发现小麦麸质中含有淀粉酶胰蛋白酶抑制剂（ATI），会激活小鼠和人的髓系细胞。而以小麦为基础的饮食中ATI的含量会引起轻度肠道炎症，并传播到肠外部位，导致中枢神经系统炎症加剧和实验性自身免疫性脑炎（EAE）临床症状恶化。这些结果支持肠脑轴在炎症性中枢神经系统疾病中的重要性。

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小麦中的淀粉酶胰蛋白酶抑制剂可恶化小鼠结肠炎

小麦是世界范围内的主要食品，但其摄入与IBD等疾病相关。淀粉酶胰蛋白酶（ATI）是小麦中的一类成分，可通过Toll样受体4（TLR4）激活肠道先天性免疫应答。来自Gastroenterology上发表的一项最新研究，发现小鼠摄入含小麦饮食或含ATI的饮食后，可诱导肠道菌群失调，并通过TLR4恶化DSS诱导的结肠炎。

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靶向肠道菌群或可改善小麦敏感

小麦中的某些免疫原性蛋白，可诱导易感群体的小麦敏感，引起胃肠道症状，最典型的就是由麸质（谷蛋白）引发的乳糜泻。《Gastroenterology》发表的一项研究，表明小麦中所含的非谷蛋白组分中，淀粉酶胰蛋白酶抑制剂（ATI）可诱导肠道免疫反应和屏障功能障碍，并在易感小鼠中引起肠粘膜损伤，而可降解ATI的特定乳杆菌菌株有助于缓解ATI引起的肠道炎症，或有临床转化前景。

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