Avena sativa

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燕麦+豆：让饼干更健康

① 豆类常被用作生产改善糖代谢食品。本研究中的燕麦豆饼干（1.2 g/kg ）轻微地降低了糖尿病大鼠的血糖水平、增加胰岛素水平、降低血糖峰值。② 燕麦豆饼干（0.8和 1.2 g/kg ）比普通燕麦小麦粉（1.2 g/kg ）饼干的降血脂（甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇）效果更好。③ 燕麦豆饼干（1.2 g/kg）降低动脉粥样硬化指数和血清C反应蛋白水平。④ 这些健康效应与较高的膳食纤维、低聚半乳糖、绿原酸、芦丁、原儿茶酸、β-谷甾醇以及大豆皂苷含量有关。

燕麦豆 Avena sativa Phaseolus vulgaris L Diabetes