抹茶

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抹茶，令人更加专注和警觉

① 抹茶的受众越来越多，且被认为是一种影响情绪与大脑的食物。② L-茶氨酸，EGCG及咖啡因是主要的活性成分；但是抹茶作为整体食物表现如何尚未清晰。③ 本研究为随机、对照、单盲实验，研究23位消费者在4种不同情形下（抹茶，抹茶棒，安慰剂，安慰剂棒）的情绪和认知表现。④ 结果发现，抹茶处理组在注意力集中，对外界刺激的精神反应速度上与安慰剂组相比有很大提高，但对情绪变化影响不大。⑤ 食物载体对实验结果影响还需深入研究。

抹茶情绪认知 Attention Caffeine