全谷物食物

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全谷物食物

全麦和精制麦粉食品，对餐后血糖及胃排空的影响无差异？

American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项随机交叉试验结果，在16名健康受试者中进行6种不同麦粉来源的饮食干预，发现在摄入全麦粉、精制麦粉、碎麦粒、粗麦粉制成的粥后，餐后血糖反应、胃排空及食欲反应无显著差异。

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全谷物饮食降低2型糖尿病风险

2型糖尿病是全球性的健康问题，本队列研究调查了多种全谷物食品对中老年2型糖尿病发病风险的影响，发现全谷物饮食可以显著降低男性和女性的2型糖尿病发病率，疾病风险的降低与食物类型有关，对指导膳食干预有参考价值。

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