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木枣：多糖的结构鉴定

① 木枣是大枣的一种；通过乙醇沉淀和层析柱分离，得到分子量为16.97 kDa水提中性多糖（PZMP1）。② PZMP1是由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖组成的均匀杂多糖。③ 甲基化分析表明，PZMP1主链由1,3,5-阿拉伯糖, 1,3-阿拉伯糖, 1,5-阿拉伯糖, 1,4-葡萄糖，1-阿拉伯糖和1-葡萄糖组成。④ 核磁共振分析显示，其重复单元在O-3和O-5位置形成分支线性骨架。⑤ PZMP1具有降血脂活性，可能是红枣发挥健康益处的活性成分之一。

多糖枣结构血脂 Hypolipidemic activity