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【营养证据】饮食不健康，死亡率翻番

① 优化饮食是预防早逝和残疾的最重要途径之一。② 本文通过荟萃分析，综述12类主要食物的摄入量和全因死亡率风险的关系。③ 结果表明，随着全谷物、蔬菜、水果、坚果和鱼的摄入量增加，全因死亡率风险降低。④ 较多地摄入红肉和加工肉制品，全因死亡率风险增加，且呈线性剂量效应。⑤ 蔬菜、水果、坚果及奶制品和全因死亡率明确呈非线性相关。⑥ 最优饮食组合，可使全因死亡率降低56%；而饮食不健康可使全因死亡率翻倍。

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