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体外发酵模型

华南理工大学张斌：体外发酵模型用于评估膳食纤维（综述）

来自华南理工大学张斌团队在《Trends in Food Science and Technology》上发表的一篇综述，详细介绍了利用体外发酵模型评估膳食纤维的最新研究进展，对于开发新型膳食纤维、衡量膳食纤维作用具有参考价值。

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