豆渣

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国内团队：豆渣是不可溶膳食纤维的理想来源之一

东北农业大学江连洲团队和吉林农业大学于寒松团队研究成果。文章从豆渣中提取了高纯度不可溶膳食纤维（HPIDF），探究了其结构、消化特性以及潜在的生物活性。研究结果显示，豆渣HPIDF可能是一种潜在的功能因子。

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短链脂肪酸

BJN：体外发酵粪浆，验证豆渣是良好益生元？

很多膳食纤维，主要存在于植物被加工利用后的残渣中，如何废物利用呢？这篇文章给了一些启发。

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