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文章数:2篇
脂肪肝
袁静团队:促脂肪肝的高产酒精肺炎克雷伯菌如何生成内源性酒精?
肠道菌群中的高产酒精肺炎克雷伯菌(HiAlc Kpn)已被证实是脂肪肝病的致病因子。然而,该菌在体内产生酒精的分解代谢途径尚不清楚。首都儿科研究所袁静团队近期在Gut Microbes发表研究,对这一问题进行了回答。该研究表明,HiAlc Kpn通过2,3-丁二醇发酵途径将碳水化合物底物分解代谢产生乙醇和2,3-丁二醇,为脂肪肝病的诊断、预防和治疗提供了新见解。
脂肪肝
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3-butanediol
3-butanediol fermentation pathway
FLD
乳酸菌
乳酸菌发酵桑葚汁,酚类特征发生变化
① 植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和副干酪乳杆菌将桑椹汁分别在37 °C发酵36小。② 乳酸发酵影响果汁的颜色,乳酸菌对果汁的酚类特征有影响。③ 丁酸、花青素-3-O-芸香糖苷和槲皮素是乳酸发酵桑椹汁中主要的酚酸、花青素和黄酮醇。④ 植物乳杆菌发酵的果汁有较高的自由基清除活性。⑤ 黄酮醇和花青素主要增加2,2'-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)的清除活性,而酚酸和黄酮醇增加2,2-联苯-1β-苦基酰肼清除活性和发酵汁的还原能力。
乳酸菌
发酵
桑葚
多酚
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