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常吃烤肉增加2型糖尿病风险

吃红肉和加工肉与2型糖尿病（T2D）风险存在关联，Diabetes Care发表的一项研究对美国3项大性队列研究（NHS、NHS II和HPFS）中约13.5万人的长期随访数据进行分析，表明常吃肉类烧烤（特别是红肉和鸡肉）可增加T2D风险，可能与烧烤中产生的有害物质（比如杂环胺、晚期糖基化终末产物等）有关。对于肉食爱好者，蒸煮类的烹饪方式可能更加健康。

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