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膳食植酸摄入过多损伤肾脏和骨骼，补钙或能预防

植酸（又称“肌醇六磷酸”）是植物种子（谷类、坚果、豆类等）储存磷的主要形式，被认为是人体和非反刍动物难以消化的膳食成分。在肠道内，植酸能与钙等金属离子结合形成植酸盐，从而抑制对这些矿物质离子的吸收。《eLife》近期发表的一项研究发现，在钙质摄入不足的情况下，大量摄入植酸会造成肠道的磷酸盐过载，影响体内的钙、磷稳态，导致晶体性肾病、肾磷酸盐流失和骨质疏松；但补充钙离子能改善这些病理缺陷。人体膳食干预试验也显示，增加植酸摄入量会对钙、磷稳态造成一定影响。

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