淡水鱼

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环境污染物

淡水鱼可能是有害物质PFAS的“重灾区”？

Environmental Research上发表的一项最新研究，对美国淡水鱼中的全氟烷基和多氟烷基化合物（PFAS）水平进行了检测，发现美国淡水鱼中的PFAS水平显著高于FDA检测的商品化鱼肉中的数据。

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国内团队：以淡水鱼作为动物蛋白及脂肪来源，有助于改善NAFLD

暨南大学附属第一医院的汤绍辉团队在American Journal of Gastroenterology上发表的一项随机对照试验结果，在34名非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）患者中进行为期3个月的干预，相比于每日交替以淡水鱼或红肉作为唯一的动物蛋白及脂肪来源，仅以淡水鱼作为唯一的动物蛋白及脂肪来源可更好地改善脂肪肝，并调节肠道菌群及其代谢产物。

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