乳脂

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乳脂摄入或可加速生物性衰老

Oxidative Medicine and Cellular Longevity近期发表的一项横断面研究分析了牛奶和乳脂（本研究中特指牛奶中的脂肪）摄入与端粒长度的关系。研究发现，乳脂与端粒长度呈显著线性负相关。该相关性只存在于摄入较高饱和脂肪牛奶的人群中；在摄入较低饱和脂肪牛奶的人群中，未发现该相关性。因此，乳脂与细胞衰老间的部分关联或与其中的饱和脂肪有关。

乳脂横断面研究营养端粒长度 Andrew R Williams

乳脂摄入与2型糖尿病风险的关联

American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项前瞻性队列研究结果，对20万名受试者随访超过10年后发现，用全谷物代替乳脂与更低的糖尿病风险相关，而用动物脂肪或精致谷物代替乳脂与更高的糖尿病风险相关。

饮食 animal fat carbohydrate from refined grains carbohydrate from whole grains dairy fat