植物替代肉

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植物替代肉

“植物肉”或可降低心血管疾病风险

植物替代肉越来越受欢迎，但其对健康的影响研究较少。American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项随机交叉试验结果，36名健康成人随机先后摄入植物替代肉或传统肉类（各8周），并保持其它的饮食成分相似，发现在摄入植物替代肉后，受试者的氧化三甲胺、LDL-胆固醇及体重均显著低于摄入传统肉类后，提示摄入植物替代肉或可改善心血管疾病风险因素。

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